Strada Suceava nr. 10 
L: 13:00-23:00 Ma-Vi: 12:00-23:00 Sâ-Du: 12:00-23:30 
Strada Suceava nr. 10 L: 13:00-23:00 Ma-Vi: 12:00-23:00 Sâ-Du: 12:00-23:30
Orice tip de mâncare delicioasă poate să devină o experiență culinară desăvârșită atunci când este însoțită de vinul ideal. Armonizarea vinului cu preparatele culinare este o componentă fundamentală ce transformă o simplă masă într-un tot unitar cu adevărat memorabil. În cele ce urmează, vă vom dezvălui ghidul perfect pentru a face ca fiecare masă să se ridice la nivelul celor mai pretențioase exigențe gastronomice.
Află totul despre celebrul vin Malbec de aici!
Atunci când doriți să impresionați familia și prietenii cu o masă specială, este esențial să știți cum să selectați vinurile potrivite pentru preparatele din carne. Aceste cunoștințe sunt utile nu doar atunci când gătiți acasă, ci și când vă bucurați de experiența culinară oferită de un restaurant. Dacă v-ați întrebat întotdeauna cum bucătarii experimentați asortează carnea cu vinul potrivit, atunci aveți noroc, fiindcă vă vom dezvălui secretele acestei arte.
În căutarea armoniei perfecte a gustului, vinul roșu devine un partener esențial pentru carnea roșie. Vinul roșu dulce sau vinul roșu demidulce poate face diferența între o masă bună și una extraordinară, iar alegerea corectă a tipului de vin este cheia pentru o experiență culinară de neuitat. Să explorăm împreună cum se potrivesc aceste elemente esențiale ale gastronomiei pentru a crea amestecuri savuroase care vă vor răsfăța simțurile.
Asortarea vinului cu preparatele culinare depășește limitele clasicei reguli a asocierii vinului roșu dulce sau sec cu carnea roșie și a vinului alb cu carnea albă, precum peștele. Cu ajutorul acestui ghid, vei putea să combini vinurile cu carnea așa cum ar face un adevărat cunoscător, impresionându-ți cu siguranță musafirii sau invitații de la restaurant. Vom explora cum factorii precum corpul și taninul din vin influențează aceste asocieri culinare cu diferite tipuri de carne și cum să alegem ce vinuri sunt potrivite pentru fiecare masă.
Un alt aspect crucial în asortarea vinului cu mâncarea este corpul și nivelul de tanin din vin. Corpul vinului se referă la textura sa, vâscozitate și consistență, în timp ce taninul oferă structură și astringență. Vom explora cum acești factori influențează experiența culinară și cum să alegem vinuri cu corp și tanin adecvat pentru a se potrivi diferitelor tipuri din carne. Vinurile cu corp mai redus sunt ideale pentru preparate ușoare precum pește, salate și aperitive. Vinurile cu corp mediu se potrivesc cu feluri principale care includ carne slabă, paste și preparate cu sosuri mai bogate. Vinurile cu corp puternic, în special cele roșii, sunt perfecte pentru preparatele cu carne roșie sau paste cu sosuri consistente. Este important de reținut că trebuie să evitați asocierea unui vin corpolent cu mâncăruri prea acide sau extrem de condimentate.
Carnea roșie, precum cea de vită slabă se potrivește de minune cu un vin roșu sec sau demisec ușor, însă mediu-corpolente, care au un nivel de aciditate ușor mai ridicat. Aici propunem vinuri precum Cabernet, Merlot sau Fetească Neagră. Carnea de vită, cu textura sa atoasă și aroma sa aparte, merită să fie combinată cu vinuri precum Negru de Drăgășani, Novac sau Sauvignon Blanc.
Dacă doriți să încercați o combinație reușită, asociați carnea roși de vită slabă cu un Merlot cu arome de fructe roșii și vanilie sau cu o Fetească Neagră bine echilibrată cu taninuri moi. Pentru un preparat cu carne roșie de vită cu textură atoasă, precum o friptură suculentă, alegeți un vin roșu plin de note de fructe de pădure și condimente. Fă o rezervare chiar acum la Argentinian Steakhouse, pentru a degusta cele mai reușite combinații.
Carnea de pasăre, fie că este vorba de pui sau curcan, se va încadra perfect cu vinuri albe seci sau demiseci precum Sauvignon Blanc, Chardonnay sau Pinot Noir. Pentru a sublinia frăgezimea și suplețea cărnii de pui, vă sugerăm să savurați la această masa un pahar de Fetească Regală.
Dacă ați comandat sau pregătiți un preparat cu carne de pui și doriți o combinație reușită de gusturi, alegeți un Pinot Noir cu arome delicate de fructe de pădure sau un Sauvignon Blanc cu note proaspete de citrice. Carnea de curcan poate fi însoțită cu succes de soiuri răcoritoare de vin rosé pentru o notă subtilă de prospețime.
Carnea roșie de porc slabă, perfectă pentru pus pe grătar, se va încadra minunat cu vinuri roșii ușoare, precum Pinot Noir. Dacă pregătiți carne de porc mai grasă și gătiți cu sosuri, vă recomandăm să alegeți vinuri roșii seci sau demiseci, cum ar fi Cabernet Franc.
Pentru a obține o combinație reușită, însoțiți carnea de porc slabă cu un vin roșu delicat cu arome subtile de fructe. Carnea de porc are nevoie de vinuri cu aciditate ridicată și arome bogate în note florale, așa că se va potrivi de minune cu soiuri de vin roșu sec, cum ar fi Fetească Neagră, Merlot sau Pinot Noir.
Pentru a însoți carnea de miel, alegeți vinuri roșii ușoare și fructate, precum un Pinot Noir. Aceste vinuri completează subtilitatea și gustul distinct al cărnii de miel. Dacă doriți să subliniați savoarea și corpolența inconfundabilă a cărnii de miel, vă sugerăm să însoțiți această delicatesă și cu un pahar de Cabernet Sauvignon.
Pentru o combinație reușită, încercați un Pinot Noir cu arome delicate de fructe de pădure pentru a sublinia subtilitatea cărnii de miel. Carnea de miel, savuroasă și cu o corpolență inconfundabilă, se îmblânzește cu grație în compania unui pahar de Fetească Neagră.
Carnea și preparatele din vânat se împacă cel mai bine cu vinuri roșii medii sau corpolente, cu taninuri robuste și bucheturi complexe. Optați pentru soiuri precum Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră sau Bordeaux pentru a completa aceste delicatese culinare. Carnea de vânat, un prilej rar de desfătare a simțurilor, necesită un vin cu un caracter puternic. Petit Verdot sau Malbec pot fi partenerii ideali pentru a sublinia aromele și textura acestor cărnuri nobile.
Pentru a experimenta o combinație reușită, încercați un Cabernet Sauvignon Această asociere va sublinia gustul bogat și robust al preparatelor din vânat. Carnea de vânat poate fi savurată în compania unui Malbec, cu arome intense de fructe negre și nuanțe de condimente. Această alegere va intensifica experiența culinară a preparatelor din vânat.
Carnea de pește și fructele de mare se asortează de minune cu vinuri albe seci sau demiseci, ușoare și tinere, precum Riesling, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel sau un Rose delicat. Pentru a vă bucura de întreaga satisfacție oferită de un preparat de pește preparat cu măiestrie, alegeți vinuri precum Fetească Regală sau Chardonnay.
Când savurați un preparat de pește gătit ca la carte, completați experiența cu un Fetească Regală cu arome proaspete sau un Riesling cu nuanțe subtile de citrice. Fructele de mare exotice și irezistibile se îmbină perfect cu un pahar de Fetească Albă, Fetească Regală sau Sauvignon Blanc pentru a sublinia prospețimea și aroma lor distinctă.
Te afli într-o călătorie gustativă fascinantă, explorând lumea subtilă a combinațiilor de arome. Pentru a-ți ghida pasul pe această cale, îți oferim recomandări pentru asortarea vinului cu preparate specifice din carne.
Aciditate + Aciditate: O combinație lipsită de farmec, deoarece aromele vinului sunt eclipsate de aciditatea mâncării. Evită asocierile acid + acid.
Amar + Amar: Similar cu asocierile acid + acid, această combinație nu aduce un rezultat plăcut. Amarul vinului și amarul mâncării se anulează reciproc, deci este de evitat.
Amar + Mâncăruri Bogate în Grăsimi: Această combinație este o alegere înțeleaptă, deoarece amarul vinului se potrivește perfect cu grăsimile din mâncare, oferind o experiență gustativă armonioasă.
Dulce + Sărat: O combinație pentru cei cu gusturi rafinate, care poate aduce o notă specială cinelor. Nu este potrivită pentru toată lumea. Fiecare combinație de arome aduce propriul său farmec, și, în final, un vin de calitate și un preparat delicios merg întotdeauna bine împreună, indiferent de caracteristicile lor individuale.
La o masă deosebită, vinul trebuie să fie la înălțimea preparatului. Iată câteva sugestii pentru asocierile cu vinurile:
Sushi și Fructe de Mare: Vinuri albe seci precum Pinot Blanc, Pinot Grigio sau Chardonnay completează perfect aromele subtile ale acestor delicii marine.
Piept de Rață și Curcan Afumat: Aceste preparate se potrivesc atât cu vinuri roșii, cât și cu vinuri albe sau rose. Esențial este să fie vinuri seci.
Aperitive cu Prosciutto: Asociază-le cu vinuri roșii seci precum Merlot pentru a sublinia aromele bogate.
Ruladă de Cerb Umplută cu Smochine: Această delicatesă gourmet merge de minune cu vinuri roșii seci precum Cabernet Sauvignon, Rara Neagră, Merlot sau Malbec.
Ruladă de Fazan cu Piure de Castane: O rafinată ruladă de fazan se asociază cu vinuri roșii seci precum Merlot sau Pinot Noir.
Filé de Morun cu Sparanghel și Sos Olandez: Un filé de morun poate fi însoțit cu un vin alb sec precum Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris sau Riesling. Aceleași vinuri se potrivesc și cu filé-urile de calcan sau biban de mare.
Te invităm să cunoști și să eviți erorile comune în asortarea vinului cu carnea. Iată câteva recomandări pentru a te orienta corect:
Ordinea corectă a servirii vinului la masă: Conform regulilor de servire, vinurile albe sunt adesea servite înaintea celor roșii, cu excepția vinurilor albe dulci. Vinurile seci trebuie savurate înaintea celor dulci, iar cele ușoare preced întotdeauna vinurile corpolente.
De asemenea, vinurile tinere sunt servite înaintea celor mai vechi, iar cele răcite înaintea celor la temperatura camerei. Temperatura de servire variază, deoarece vinurile roșii se servesc de obicei la temperatura camerei, în timp ce cele albe și roz trebuie să fie răcite în prealabil.
Pentru a face alegerea corectă atunci când nu ești sigur care vin se potrivește cu felul de mâncare, iată câteva reguli practice:
Gusturi Contrare se Complimentează: Un vin dulce se potrivește de minune cu o mâncare acră sau sărată.
Ia în Considerare Temperatura: Sezonul și temperatura de afară pot influența alegerea vinului. În zilele reci de iarnă, vinurile roșii și corpolente sunt preferate, în timp ce în zilele toride de vară, vinurile albe și roz sunt alegeri răcoroase.
Carnea Roșie cu Vin Roșu: Pentru carne roșie, optează pentru vinuri roșii, în timp ce carnea albă, salatele și preparatele ușoare se potrivesc cu vinuri albe.
Mâncăruri Grele cu Vinuri Corpolente: Dacă te bucuri de o mâncare mai grea, alege un vin corpolent care să echilibreze aromele.
Vin Dulce cu Desert: Un desert se va bucura de o combinație perfectă cu un vin dulce.
Vin Alb pentru Pește: În general, vinul alb este alegerea potrivită pentru a însoți preparatele din pește.
Consistență Uniformă: Dacă un preparat a fost gătit cu vin, servirea aceluiași tip de vin la masă este o alegere desăvârșită.
În încheiere, asortarea vinului cu preparate specifice din carne este o artă subtilă și plină de satisfacții care poate transforma orice masă într-o experiență culinară de neuitat. Această călătorie în lumea vinurilor și a cărnii ne-a dezvăluit câteva principii esențiale pentru a face alegeri inspirate.
Identificarea caracteristicilor carnii, cum ar fi nivelul de grăsime, aroma și aciditatea, este primul pas pentru o asortare reușită. Vinurile roșii seci și demiseci, cu taninuri puternice, sunt alegeri potrivite pentru a neutraliza efectul grăsimii din anumite tipuri de carne. Măturațiile aromate se potrivesc de minune cu cărnuri bogate în arome, dar trebuie să fii atent să nu le domine pe cele ușoare. Pentru carnea cu aciditate ridicată, optează pentru vinuri care să echilibreze această caracteristică. Decizia de a alege între vin și condimentele puternice trebuie făcută cu înțelepciune, deoarece cele două elemente nu se îmbină bine.
Pentru a profita la maximum de această călătorie de la vin la diferite tipuri de carne, iată câteva sfaturi finale:
În încheiere, vă încurajăm să vizitați restaurantul nostru, Argentinian Steakhouse și să experimentați aceste delicatese pentru voi înșivă. Aruncați o privire și în meniul nostru complet direct de aici. o gamă variată de vinuri și preparate din carne roșie, suntem aici pentru a vă oferi o experiență culinară unică. Vă așteptăm cu brațele deschise pentru a descoperi arta autentică a asortării vinului cu carne.
Continuând să utilizați site-ul nostru, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor pentru a îmbunătăți navigarea site-ului, pentru a analiza utilizarea site-ului și a asista la eforturile noastre de marketing.
